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Avec plus de 40 ans d’expérience en restauration essentiellement et une partie hôtellerie, maitrise pour les cuisines du Monde, maitrise des épices, passionné, gestion des rythmes soutenus, créatif, renouvellement quotidien de la carte ou des suggestions, zéro gâchis, peut travailler seul, non-fumeur, ponctuel, respect des normes d’hygiènes et transmission des acquis . Ancien Gérant/chef à Nouméa pendant plus de dix ans dans mon restaurant et titulaire d’un bac pro et d’un CAP Cuisine obtenu à Marseille .Je maîtrise la gestion complète d’une cuisine : production, élaboration de cartes, gestion des coûts matières, stocks et encadrement d’une petite équipe. Un poste en restauration collective peut être envisager aussi.

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