Elaboration de carte de menu ,preparation d'evenement banquet
gestion couts nourriture
gestion d'hygiène en restauration collective (normes haccp)
Expériences
ART CULINAIRE ET GESTION HOTELIERE
GROUPE AZALAI HOTEL
Juillet 2012 —
Mai 2016
Mise en place de buffet petit dejeuner
mise en place d'une equipe banquet et traiteur
mise en place de SOP cuisine et plonge
participation et implication dans la mise en place de la recherche assertification ISO
Mise en place de buffet petit dejeuner
mise en place d'une equipe banquet et traiteur
mise en place de SOP cuisine et plonge
participation et implication dans la mise en place de la recherche assertification ISO
Formations
ART CULINAIRE ET GESTION HOTELIERE
IHIAS (intercontinental hotel ivoire academie savoir
Juillet 1998 —
Février 1999
elaboration de fiche technique
elaboration de menu carte et banquet
formation bonne pratique d'hygiene en restauration collective ( module haccp)
gestion du personnel,evaluation et formation continue.
gestion de cout nourriture
compte et resultat
elaboration de fiche technique
elaboration de menu carte et banquet
formation bonne pratique d'hygiene en restauration collective ( module haccp)
gestion du personnel,evaluation et formation continue.
gestion de cout nourriture
compte et resultat