Jean Hugues Adingra DONGUI

Ce stage en exploitation agricole avait pour objectif de comprendre le fonctionnement technique et organisationnel des exploitations ainsi que le mode de gestion des exploitants. Il a consisté à réaliser une analyse technique et socio-économique approfondie d’une exploitation agricole, en mettant en évidence ses pratiques culturales, ses performances économiques et les dynamiques sociales qui l’entourent.

Ce stage d’immersion en entreprise avait pour objectif de découvrir les différents procédés de production de la farine, d’observer les méthodes de contrôle qualité appliquées à la farine, à la semoule ainsi qu’au blé utilisé. Il a également consisté à assister le superviseur HSE dans ses missions, notamment le suivi de la propreté et de l’hygiène dans les différentes zones de l’usine.

La formation d’Ingénieur Agroalimentaire de l’ESA de l’INPHB est une formation scientifique et technique de haut niveau, axée sur la transformation, la qualité et la sécurité des produits alimentaires. Elle combine des enseignements en microbiologie, génie des procédés, analyse sensorielle, normes qualité (HACCP, ISO), et management industriel. Elle inclut des travaux pratiques, des stages en entreprise et un projet de fin d’études, préparant ainsi des ingénieurs polyvalents capables d’innover, d’optimiser les procédés agroalimentaires et de répondre aux enjeux de sécurité alimentaire et de valorisation des ressources locales.