Kouadio Barnabas KONAN

J’ai acquis, au cours de ma formation, des compétences solides en transformation, contrôle qualité et sécurité sanitaire des aliments selon les normes HACCP, ISO 22000 et BPF. Elle m’a permis de maîtriser les procédés de fabrication et de conservation, la formulation alimentaire et les analyses biochimiques, physicochimiques et sensorielles. Mon projet de recherche sur la production de farines instantanées enrichies à base de banane plantain sénescente m’a permis d’appliquer concrètement les notions de traçabilité, d’hygiène et de conformité aux normes. J’ai également suivi des modules en génie industriel alimentaire, biosécurité, toxicologie, microbiologie et législation alimentaire, renforçant ma polyvalence et mon intérêt pour la qualité et l’innovation en industrie agroalimentaire.

J’ai acquis, lors de cette formation, une base scientifique solide sur les mécanismes moléculaires du vivant, la structure et la régulation des gènes ainsi que les processus biochimiques essentiels aux systèmes biologiques et alimentaires. Cette formation m’a permis de maîtriser les fondamentaux de la microbiologie, de l’enzymologie et de la biochimie appliquée, des domaines essentiels à la transformation et au contrôle de la qualité des produits agroalimentaires. Elle a constitué un socle déterminant pour mon orientation vers la Biotechnologie agroalimentaire, en me dotant de compétences analytiques, expérimentales et méthodologiques nécessaires à la compréhension des interactions entre la biologie et la technologie des aliments. Alliant rigueur scientifique, esprit d’analyse et intérêt pour l’innovation, cette formation a renforcé ma capacité à aborder les enjeux de sécurité, de qualité et de durabilité dans les procédés agroalimentaires modernes.