Mouleyni Mbengue
Ouvert aux opportunités
Chef
Dakar
Tarif indicatif
N/A
Expérience
5 ans ou plus
Taux de réponse
Temps de réponse
N/A
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Secteur d'activité
Alimentation > Restaurants
Infos
Chef de Cuisine passionné, doté de plus de 5 ans d'expérience dans la restauration, je propose une expertise alliant créativité gastronomique et rigueur administrative.
Mon savoir-faire repose sur deux piliers essentiels :
• L'Excellence Opérationnelle : Maîtrise parfaite de la gestion de la matière première, du contrôle du food cost et des inventaires. Je m'assure de maintenir un ratio d'exploitation optimal (souvent inférieur à 25%) pour garantir la rentabilité de l'établissement.
• L'Art Culinaire : Création de menus attractifs, élaboration de fiches techniques précises et management d'équipe pour assurer une qualité constante en salle.
Je recherche activement un poste de Chef de Cuisine ou de Responsable d'Exploitation où je pourrai mettre ma polyvalence au service d'un projet ambitieux, que ce soit en présentiel ou en télétravail pour la partie consulting/gestion.
Mon savoir-faire repose sur deux piliers essentiels :
• L'Excellence Opérationnelle : Maîtrise parfaite de la gestion de la matière première, du contrôle du food cost et des inventaires. Je m'assure de maintenir un ratio d'exploitation optimal (souvent inférieur à 25%) pour garantir la rentabilité de l'établissement.
• L'Art Culinaire : Création de menus attractifs, élaboration de fiches techniques précises et management d'équipe pour assurer une qualité constante en salle.
Je recherche activement un poste de Chef de Cuisine ou de Responsable d'Exploitation où je pourrai mettre ma polyvalence au service d'un projet ambitieux, que ce soit en présentiel ou en télétravail pour la partie consulting/gestion.
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