Paul GOUDAHOUANDJI

Former les participants sur les normes ICDL e: essentiel de l'ordinateur, la communication en ligne et le web, le traitement de texte, le tableur, la présentation.

Prélèvement d'échantillon aux différentes étapes de production pour les analyses qualités. Détermination du poids spécifique du blé. Maitrise des différentes analyses de farine de blé: Inframatic 9500, Alvéographes, Farinographe dough LAB 2500, et du falling number. Test de granulométrie et du pekar test. Suivi rigoureux des procédures de qualité et des normes de sécurités imposées par l'entreprise. Préparation des additifs pour la farine. Entretien régulier des équipements utilisés au laboratoire. Gestion du pont bascule.

Différentes types d'analyses sur le Paddy. Prélèvement d'échantillons aux différentes étapes de production pour les analyses qualités. Contrôle de la qualité de riz aux différentes étapes de production. Test d'humidité. Evaluation sensorielle. Système HACCP. Bonne Pratique d'Hygiène(BPH) et Bonne Pratique de Fabrication(BPF) Entretien régulier des équipements de laboratoire.

Gestion des échantillons Préparation des milieux de cultures Recherche et dénombrements des microorganismes en général( coliformes, des GAM, des levures et moisissures, des salmonelles... Calibration des appareils Dosage du degré d'alcool, de l'acidité titrable, de l'acidité totale des boissons et jus Détermination du pH et de la teneur en vitamine C Entretien régulier des équipements de laboratoire

Contrôle qualité des produits agroalimentaires Maitrise du système HACCP Bonne pratique d'hygiène(BPH) et Bonne pratique de fabrication (BPF) Maitrise des 5M Echantillonnage Analyse Rhéologique de la farine: Alvéographes, Farinographes dough LAB 2500 Analyse Physico-Chimique: taux Humidité, taux de protéine, taux de centre, taux de gluten, indice de mesure de l'activité alpha-amylasique de la farine. Granulométrie de la farine et Pekar test. Contrôle qualité à toutes les étapes de production de riz . Gestion des échantillons, Préparation de milieu de culture, Recherche et dénombrement des microorganismes en général Calibration des appareils Dosage du degré d'alcool, de l'acidité titrable et de l'acidité totale des boissons et jus Détermination du pH et de la teneur en vitamine C Entretien régulier des équipements utilisés au laboratoire Diagramme technologique de différentes productions