Description du poste :
Assurer le contrôle des recettes, dépenses, stocks et opérations comptables de l’établissement afin de garantir la fiabilité des comptes, la maîtrise des coûts et la prévention des erreurs ou risques de fraude.
Missions principales
Contrôle des recettes et caisses
* Contrôler quotidiennement les recettes de l’hébergement, restaurant, bar, blanchisserie et événements.
* Vérifier les encaissements en espèces, carte bancaire, mobile money et virements.
* Rapprocher les recettes du logiciel hôtelier avec les pièces justificatives.
* Contrôler les annulations, remises, gratuités, corrections et remboursements.
* Vérifier et justifier les éventuels écarts de caisse.
* S’assurer du dépôt régulier des espèces en banque.
Contrôle de l’hébergement, restaurant et bar
* Vérifier les arrivées, départs, factures et folios clients.
* Contrôler la facturation des consommations, tarifs, réductions et gratuités.
* Rapprocher l’occupation des chambres avec le chiffre d’affaires réalisé.
* Contrôler les tickets, commandes, consommations et facturations du restaurant et du bar.
* Vérifier les ventes enregistrées par rapport aux stocks consommés.
* Signaler toute anomalie constatée.
Comptabilité fournisseurs et générale
* Contrôler les factures fournisseurs et leur conformité avec les bons de commande et de livraison.
* Suivre les règlements, comptes fournisseurs et échéances.
* Participer aux inventaires et au contrôle des achats.
* Saisir et contrôler les opérations comptables.
* Effectuer les rapprochements bancaires.
* Suivre les comptes clients et fournisseurs.
* Participer aux clôtures mensuelles et à la préparation des états financiers et déclarations fiscales et sociales.
Contrôle des stocks
* Participer aux inventaires physiques des boissons, denrées, produits d’entretien, linge et consommables.
* Comparer les stocks théoriques aux stocks physiques.
* Analyser les écarts et contrôler les mouvements de stocks.
* Suivre les pertes, casses, produits périmés et démarques.
Contrôle interne et reporting
* Appliquer les procédures de contrôle interne.
* Détecter les erreurs, anomalies et irrégularités.
* Élaborer les rapports de contrôle destinés à la Direction.
* Produire des tableaux de bord sur le chiffre d’affaires, encaissements, créances, dépenses, stocks et écarts de caisse.
* Proposer des actions correctives pour améliorer la maîtrise des recettes et des dépenses.
Routine quotidienne
* Contrôler les rapports de caisse et le rapport de nuit.
* Vérifier les recettes, encaissements et dépôts.
* Suivre les opérations des différents services et les pièces comptables.
* Contrôler les fournisseurs, règlements, stocks et mouvements sensibles.
* Effectuer le contrôle des caisses en fin de journée.
* Rapprocher les ventes avec les encaissements.
* Vérifier les opérations exceptionnelles et établir le rapport quotidien.
Objectif du poste
Garantir que toutes les opérations de l’hôtel sont correctement autorisées, justifiées, enregistrées et contrôlées afin de limiter les erreurs, les pertes et les risques de fraude.
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