Description du poste :
Maison Tchansi recherche une Cuisinière Professionnelle chargée de préparer les plats du restaurant dans le respect des recettes, des normes d’hygiène, de la qualité des produits et des délais de service. Une excellente maîtrise de la cuisine africaine et ivoirienne est recherchée.
Missions principales :
* Préparer les plats selon les commandes des clients ;
* Assurer la qualité, le goût et la présentation des plats ;
* Préparer les marinades et assaisonnements ;
* Contrôler la fraîcheur et la qualité des ingrédients ;
* Organiser et maintenir propre l’espace de travail, les ustensiles et le matériel ;
* Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
* Assurer la bonne conservation des aliments ;
* Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement ;
* Limiter les pertes et le gaspillage des matières premières ;
* Collaborer avec le personnel de salle et la direction pour assurer un service efficace.
Compétences culinaires recherchées :
* Maîtrise du tchêp/thiéboudienne ;
* Préparation des grillades et braises : poulet, poisson, viande, porc, etc. ;
* Maîtrise des sauces africaines : sauce graine, sauce feuille, sauce claire, gouagouassou, kedjenou, etc. ;
* Préparation des accompagnements : riz, attiéké, alloco, igname, frites, foutou, placali, etc. ;
* Bonne maîtrise de l’assaisonnement et de la préparation des poissons, viandes et volailles.
Profil recherché :
* Expérience professionnelle en cuisine, idéalement en restauration ;
* Bonne maîtrise de la cuisine africaine et ivoirienne ;
* Rapidité, efficacité et capacité à gérer plusieurs commandes simultanément ;
* Organisation, propreté et rigueur ;
* Sens du goût et de la présentation ;
* Ponctualité, sérieux et dynamisme ;
* Esprit d’équipe et disponibilité selon les horaires du restaurant.
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