Coordonne et supervise les activités de chargement, déchargement et d'accueil des navires, gérant la logistique, la documentation administrative (douane, cargaison), et le respect des procédures de sécurité et réglementaires.
Planifie et organise les opérations de stockage, optimise l'espace, suit les niveaux de stock, anticipe les besoins, gère les commandes, analyse les données de stock, veille à la rotation des produits au sein du restaurant.