Seydou Ndiaye

Alimentation > Boulangeries - Pâtisseries

Chef pâtissier avec plus de 9 ans d'expérience. Je maîtrise création, gestion de labo, management d'équipes et la création des cartes saisonnière, à la gestion des coûts matières en passant par le respect strict des normes HACCP.
CRÉATIVITÉ MAÎTRISÉE : création de dessert à l'assiette et de pièces boutiques qui racontent une histoire, avec une attention particulière aux produits de saison et du terroir sénégalais.
MANAGEMENT et RIGUEUR : formation des commis, organisation de labo, optimisation des fiches techniques et du food cost pour une qualité constante même en coup de feu.
FIABILITÉ : sens du détail, respect des délais, et capacité à maintenir un haut niveau d'exigence du lundi au dimanche, brunchs et banquet inclus.

Intégrer votre établissement serait pour moi l'opportunité de mettre mon exigence et ma créativité au service d'une équipe qui partage le goût du travail bien fait.
je serai ravi d'échanger avec vous autour d'une dégustation pour vous présenter ma vision et quelques idées adaptées à votre carte.
Je vous remercie pour votre attention et reste à votre disposition pour un entretien à votre convenance